Que l’on entre dans Fès el Bali par une des grandes portes, la place Pacha-el-Baghadi, la porte Bab Bou Jeloud par exemple ou par l’un des quartiers "plus ou moins propres" sur l’Oued Fès, on se retrouvera vite dans un réseau inextricable de ruelles étroites et tortueuses où l’âne est le seul moyen de transport.

Echoppes et ateliers  divers foisonnent dans ce labyrinthe qui immanquablement conduira le touriste dans le quartier des tanneurs .

Au hasard de sa promenade, celui-ci découvrira dans la médina les vénérables mosquées , médersas comme la Medersa Bou Inania ou édifices historiques comme le Fondouk en Nejjarine ou la Zaouïa de Moulay Idriss , nombreuses traces d’une ville, capitale culturelle et centre religieux dynamique.